Aminoácidos y Proteínas

Las proteínas son macromoléculas esenciales que cumplen funciones estructurales, enzimáticas, inmunológicas y metabólicas en el organismo. Están formadas por aminoácidos, considerados los bloques de construcción de la vida. Existen 20 aminoácidos principales que intervienen en el metabolismo humano, de los cuales 9 son esenciales porque el cuerpo no puede sintetizarlos y deben obtenerse de la dieta o suplementación.

🔹 Clasificación de los 20 aminoácidos

1. Aminoácidos esenciales (9): Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano y Valina.
2. Aminoácidos no esenciales (11): Alanina, Arginina*, Asparagina, Ácido aspártico, Cisteína*, Ácido glutámico, Glutamina*, Glicina*, Prolina*, Serina*, Tirosina*.

(*) Algunos son “condicionales”: en situaciones de estrés, enfermedad o crecimiento, el cuerpo requiere cantidades extra de ellos.

🔹 Los 9 aminoácidos esenciales en fuentes alimentarias o en suplementos más disponibles para su absorción (cotiza con nosotros) 

1. Histidina 🧩
   • Función: precursor de la histamina (neurotransmisor), importante en el crecimiento y reparación de tejidos.
   • Fuentes: carne, pescado, lácteos, legumbres.
2. Isoleucina 💪
   • Función: regula el azúcar en sangre, aporta energía muscular, favorece la recuperación.
   • Fuentes: huevos, pescado, frutos secos.
3. Leucina ⚡
   • Función: estimula la síntesis de proteínas musculares, previene la degradación muscular.
   • Fuentes: pollo, lentejas, soya.
4. Lisina 🦴
   • Función: esencial en la síntesis de colágeno, hormonas y anticuerpos; mejora la absorción de calcio.
   • Fuentes: lácteos, legumbres, quinua.
5. Metionina 🌿
   • Función: antioxidante, participa en la detoxificación hepática y síntesis de glutatión.
   • Fuentes: nueces de Brasil, semillas de sésamo, pescado.
6. Fenilalanina 🧠
   • Función: precursora de neurotransmisores como dopamina y serotonina.
   • Fuentes: pollo, res, soya.
7. Treonina 🩺
   • Función: mantenimiento del sistema inmunológico, salud intestinal y formación de colágeno.
   • Fuentes: semillas, queso, gelatina.
8. Triptófano 😴
   • Función: precursor de la serotonina y melatonina; mejora el estado de ánimo y el sueño.
   • Fuentes: pavo, cacao, avena.
9. Valina ⚙️
   • Función: recuperación muscular, reparación de tejidos y producción de energía.
   • Fuentes: legumbres, cereales integrales, carne roja.

🔹 Relación con suplementos populares en nuestra tienda

• Colágeno: proteína rica en glicina, prolina e hidroxiprolina. Favorece la salud de la piel, articulaciones y huesos. Su suplementación ayuda en envejecimiento y desgaste articular.
• Glutamina: aminoácido condicional clave para el sistema inmune y la salud intestinal. Muy utilizado en deportes y recuperación post-estrés físico.
• Proteínas en polvo (suero, caseína, vegetales): combinaciones de aminoácidos que buscan cubrir requerimientos diarios, mejorar el rendimiento deportivo, ganar masa muscular o apoyar dietas deficientes.

📊 Importancia de los aminoácidos en la nutrición

• Construcción y reparación de tejidos.
• Producción de enzimas y hormonas.
• Fortalecimiento del sistema inmune.
• Fuente de energía en casos de déficit calórico.

📚 Fuentes académicas

• Gropper, S. & Smith, J. (2021). Advanced Nutrition and Human Metabolism. Cengage.
• Wu, G. (2013). “Functional Amino Acids in Nutrition and Health.” Amino Acids Journal.
• National Institutes of Health (NIH-ODS). “Protein and Amino Acid Supplementation.”