El Ghee Grassana de Vaca es una mantequilla clarificada elaborada para quienes quieren recuperar un ingrediente tradicional, versátil y lleno de carácter en su cocina cotidiana.
Su proceso de clarificación da como resultado una grasa de textura suave, tono dorado y sabor delicado, pensada para cocinar, freír, asar o simplemente aportar un toque especial a diferentes preparaciones. La propia etiqueta destaca su alta resistencia al calor, mientras que su tabla nutricional declara 0 g de grasas trans y 0 mg de sodio por porción de 15 g.
Además, viene en una presentación de 500 ml en envase de vidrio, una elección especialmente coherente con una despensa que busca reducir el uso de recipientes plásticos.
Es de esos ingredientes sencillos que pueden convertirse en un básico: una cucharada para los huevos del desayuno, para dorar vegetales, preparar carnes o darle otra personalidad a una receta tradicional.
Grassana presenta este ghee como una mantequilla clarificada de vaca de elaboración tradicional.
Entre las características declaradas directamente en su etiqueta se encuentran:
La combinación de estas características hace que resulte especialmente interesante como alternativa culinaria para quienes quieren explorar nuevamente el uso de grasas tradicionales en la cocina.
Una de las características que Grassana destaca con mayor énfasis es su resistencia a temperaturas elevadas, por lo que está pensado para preparaciones que requieren calor.
El fabricante indica entre sus usos tradicionales:
reemplazar aceite en determinadas preparaciones, asar verduras, freír carnes y esparcir sobre alimentos.
Esto permite utilizar un mismo producto tanto para cocinar diariamente como para preparaciones donde se busca aportar el sabor característico de la mantequilla clarificada.
Una ficha comercial externa del mismo producto también lo describe como apto para cocinar a altas temperaturas; sin embargo, para VITALES mantendría la expresión general “alta resistencia al calor”, que es exactamente la declaración que aparece en el envase que ustedes comercializan.
Grassana describe en su propia etiqueta este ghee como de sabor suave y textura agradable.
Al calentarse, su consistencia permite incorporarlo fácilmente a los alimentos y utilizarlo como grasa de cocción. También puede emplearse directamente sobre preparaciones calientes, donde se funde y se integra con facilidad.
Su perfil lo hace suficientemente versátil para acompañar recetas saladas y otras preparaciones donde tradicionalmente se emplearía mantequilla.
El Ghee Grassana puede convertirse fácilmente en uno de esos ingredientes que permanecen a mano en la cocina.
Puedes utilizarlo para:
La etiqueta señala específicamente su uso para cocinar, freír y esparcir.
Su sabor suave permite incorporarlo a numerosos platos de la cocina diaria.
Va especialmente bien con huevos, carnes, pollo, vegetales asados, papas, yuca, plátano, arroz y panes.
También puede resultar interesante en preparaciones especiadas: una pequeña cantidad de ghee funciona como base para cocinar ingredientes como ajo, cebolla, cúrcuma, comino, curry y otras especias utilizadas en platos calientes.
Grassana es una marca colombiana de PURASSANA SAS, empresa ubicada en Bogotá, y el fabricante identifica este ghee como producto colombiano.
La etiqueta del producto destaca un enfoque de elaboración tradicional y declara:
No desodorizado • No blanqueado • Hecho a mano con amor
La clarificación de la mantequilla permite separar determinados componentes lácteos de la grasa, dando lugar al producto conocido tradicionalmente como ghee.
Para VITALES evitaría ir más allá describiendo temperaturas, duración o etapas específicas de fabricación, porque esa información detallada del proceso no aparece documentada en las fuentes verificadas.
La presentación comercializada corresponde a Ghee Grassana de vaca – mantequilla clarificada, 500 ml.
Según la tabla nutricional del envase, una porción corresponde a:
1 cucharada (15 g)
Por cada porción:
| Información nutricional | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 140 kcal |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Carbohidratos totales | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Azúcares totales | 0 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 0 g |
La etiqueta también declara vitamina A 0 %, vitamina C 0 %, calcio 1 % y hierro 2 %.
Una publicación comercial del mismo Grassana identifica el origen de la grasa como crema de leche de vaca.
De acuerdo con las declaraciones impresas en la etiqueta del producto:
✓ 0 g de grasas trans por porción
✓ Libre de gluten
✓ Libre de lactosa y caseína, según declaración del fabricante
✓ 0 mg de sodio por porción
✓ No desodorizado
✓ No blanqueado
Grassana también identifica expresamente el producto como apto para dieta keto/paleo.
Aunque algunas publicaciones comerciales externas también lo describen como libre de lactosa y gluten, en este caso esas afirmaciones no dependen únicamente de terceros: están respaldadas por las declaraciones visibles del producto que tienes físicamente.
Puede resultar especialmente atractivo para quienes:
No es necesario presentar el ghee como un alimento “milagroso” para hacerlo atractivo: su principal fortaleza comercial está en su versatilidad, resistencia al calor, tradición culinaria y sabor.
El ghee es una mantequilla clarificada, por lo que no es simplemente otro aceite vegetal. Su proceso de elaboración concentra la fracción grasa de la mantequilla y modifica algunas de sus características culinarias.
Grassana destaca especialmente su alta resistencia al calor, convirtiéndolo en una opción para freír, saltear y asar. La etiqueta también declara que el producto es no desodorizado y no blanqueado.
Esto permite incorporarlo como una alternativa culinaria a mantequilla convencional o aceites de semillas en aquellas recetas donde sus características y sabor resulten apropiados.
Eso no significa que el ghee deba considerarse nutricionalmente superior a todas las demás grasas. De hecho, su propia tabla nutricional muestra 9 g de grasa saturada por cada porción de 15 g. La elección entre ghee, aceite de oliva, aceite de aguacate u otras grasas puede depender de la preparación, temperatura, sabor buscado y alimentación general.
Esta forma de explicarlo me parece especialmente importante para VITALES: comunica la diferencia sin convertir una característica culinaria en una afirmación de salud que la etiqueta no demuestra.
Contenido: 500 ml
Presentación: frasco de vidrio
Porción nutricional: 1 cucharada (15 g)
El envase de vidrio ayuda además a diferenciar visualmente el producto y encaja muy bien dentro de la línea Nutrición Selecta Natural de VITALES.
La cantidad exacta de porciones por envase no aparece visible en la fotografía de la tabla nutricional que me suministraste, por lo que es preferible no inventarla.
Mantén el producto bien cerrado y protegido de fuentes directas de calor, humedad y contaminación.
Como en las fotografías proporcionadas no alcanzo a verificar una instrucción específica de refrigeración para esta presentación de ghee, no pondría en VITALES una indicación obligatoria de “refrigerar después de abierto” sin confirmarla directamente en el envase completo del lote.
Utiliza siempre utensilios limpios y secos al retirar el producto.
Aunque el fabricante declara este ghee como libre de lactosa y caseína, su materia prima es de origen lácteo/vacuno.
Por esa razón, para una persona con alergia a la leche o a sus proteínas, no asumiría que “libre de lactosa” equivale automáticamente a “libre de alérgenos lácteos”. En esos casos corresponde revisar la declaración de alérgenos específica del envase y seguir la recomendación profesional pertinente.
Además, es un alimento concentrado en grasa: una porción de 15 g aporta 140 calorías, 15 g de grasa total y 9 g de grasa saturada, según su etiqueta.
Para este producto encontré publicado el Registro INVIMA RSA-0035014-2024 en una ficha comercial del Ghee Grassana.
Como el número de registro no se alcanza a observar en las tres fotografías que me adjuntaste, antes de colocarlo definitivamente en Jumpseller conviene contrastarlo con el número impreso en el frasco que VITALES tiene físicamente. Así evitamos trasladar a la ficha un registro correspondiente a otra presentación o actualización del producto.
En VITALES seleccionamos alimentos que aporten variedad, origen y nuevas posibilidades a tu despensa.
El Ghee Grassana se integra a nuestra línea de Nutrición Selecta Natural como una alternativa colombiana para redescubrir una grasa culinaria tradicional y versátil, presentada en vidrio y pensada para acompañar desde un desayuno sencillo hasta tus recetas favoritas.
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